Зачем с кофе подают воду в стакане

Зачем совмещать крепкий горячий напиток с ледяной водой? Оказывается, сегодня это уже часть кофейного этикета. Но у этой традиции есть свои исторические истоки.

Мода из Греции

Особенность местного климата страны и стала причиной зарождения современной традиции. Греция всегда относилась к странам, где местное население активно употребляет кофе. Но летняя жара не дает возможности наслаждаться вкусом популярного напитка. И чтобы охладиться, в местных ресторанчиках начали подавать ледяную чистую воду.

Эту идею подхватили и турецкие рестораторы. И здесь традиция стала особенно популярной. Поэтому нередко можно услышать мнение, будто совмещать горячий кофе с водой начали именно в Турции.

Примечательно, что сегодня не во всех европейских странах подают эспрессо с водой. Эта традиция надежно прижилась в Чехии, Польше, Венгрии. Здесь в меню даже ставят пометки для туристов, чтобы они не просили дополнить кофе водой. Ведь она полагается по умолчанию.

Новое значение традиции

Новомодные кофейни Европы решили добавить кофейному этикету новый смысл. Кофеманы, которые обожают напиток с добавлением молока либо сливок, начали использовать стакан с водой для грязных ложечек. Это выглядело аккуратно и удобно.

Во все времена кофе считался роскошью. Еще столетие назад в европейских странах позволить себе экспрессо могли лишь состоятельные люди. Они проводили в кофейнях длинные вечера за светскими беседами. И чтобы растянуть дорогое удовольствие, чередовали чашечки кофе с медленным выпиванием стаканчика воды. Поэтому греческая традиция еще и стала отличным способом сэкономить.

5 причин подавать воду вместе с кофе

Современные бариста считают эту традицию базовым этикетом. Стакан холодной воды может иметь абсолютно разное значение, в зависимости от страны. Воду считают незаменимым атрибутом приема кофе. И вот несколько важных причин, почему кофейни продолжают подавать ее вместе с горячим напитком:

• это проверенный способ очистить вкусовые рецепторы, чтобы с каждым глотком наслаждаться вкусом кофе;
• простой способ охладиться после горячего напитка;
• вода защищает зубную эмаль от окрашивания, что особенно актуально для кофеманов, которые наслаждаются напитком ежедневно;
• вода подходит тем людям, которые считают кофе слишком крепким напитком;
• кофеин в составе напитка обезвоживает организм, поэтому стакан воды компенсирует потерю влаги.

Как правильно пить воду?

Классическая традиция предусматривая, что глоток кофе чередуется с глотком холодной воды. Но это требование не является обязательным. Воду пьют также залпом в конце дегустации. А вот людям, которые страдают от гастрита или других воспалительных процессов желудка, рекомендуется выпивать воду до приема кофе. Это защитит слизистую от агрессивного воздействия, а кофе не спровоцирует дискомфортные ощущения. 

Сегодня также нет четкого требования к самой воде. По желанию клиента, в нее могут добавлять чуточку лимонного или апельсинового сока, веточку мяты. Или же заменить обычную воду на минеральную. По традиции, в заведении должны по умолчанию подать воду к таким напиткам: эспрессо, кофе по-венски и макиато. Но клиент в праве попросить воду даже к латте.