shop.golanagroup.ru
Ваш город
Красноярск
Сравнение0
Отложенные 0
Корзина пуста 0
ВойтиМой кабинет
+7(391) 98-656-98
Заказать звонок
Пн - Пт: 9.00 - 18.00
Сб - Вс: выходные
Каталог
  • Кофе
    Кофе
  • Аксессуары для чая и кофе
    Аксессуары для чая и кофе
    • Аксессуары для заваривания кофе
    • Аксессуары для чая
    • Темпера и молочники
    • Продукция BODUM
    • Прочее
  • Чай
    Чай
  • Сиропы
    Сиропы
    • Сиропы
    • Топпинги
    • Фруктовые пюре
    • Замороженное фруктовое пюре
  • Хлеб, выпечка, полуфабрикаты
    Хлеб, выпечка, полуфабрикаты
    • Полуфабрикаты
    • Печенье, зефир
    • Замороженная выпечка
    • Хлеб
  • Горячий шоколад
    Горячий шоколад
  • Кофейное оборудование
    Кофейное оборудование
    • Кофемолки
    • Водонагреватели
    • Водоумягчители
    • Кофемашины
      • Автоматические
      • Профессиональные
      • Фильтровые
    • Охладитель для молока
    • Прочее оборудование
  • Бакалея
    Бакалея
    • Консервация
      • Грибная
      • Овощная
      • Оливковая
      • Томатная
      • Фруктовая
    • Масла растительные
    • Макаронные изделия
    • Ореховые пасты
    • Сахар
    • Крупы
    • Замороженный картофель фри
    • Соусы, специи, приправы
      • Горчица, соусы, уксус
      • Майонез
      • Специи
    • Ещё
  • Молочные продукты
    Молочные продукты
    • Сливки
    • Растительное молоко
    • Молоко
  • Вода, соки, напитки
    Вода, соки, напитки
    • Вода
    • Соки
    • Газированные напитки
  • Одноразовая посуда
    Одноразовая посуда
  • Чистящие средства
    Чистящие средства
  • Фильтры для очистки воды
    Фильтры для очистки воды
Акции
Блог о кофе
Оплата и доставка
Контакты
Ещё
    shop.golanagroup.ru
    Сравнение0 Отложенные 0 Корзина 0
    Телефоны
    +7(391) 98-656-98
    Заказать звонок
    • Красноярск
      • Назад
      • Города
      • Красноярск
      • Абакан
      • Другой город
    • Личный кабинет
    • Корзина0
    • Отложенные0
    • Сравнение товаров0
    • +7(391) 98-656-98
    Контактная информация
    Красноярск, ул. Калинина, 39В, оф. 5
    sales@golanagroup.ru
    Главная
    -
    Блог о кофе
    -Элитные сорта кофе – легенда или вымысел?

    Элитные сорта кофе – легенда или вымысел?

    Поделиться

    01-10-2020
    // Всё про кофе
    Элитные сорта кофе – легенда или вымысел?

    Элитный кофе – легенда или хорошая работа маркетологов?


    В данной статье разбираемся все же элитный кофе и существует ли он. Наверняка вы наслышаны о таких сортах кофе как Копи Лювак, Жаку Бёрд, Бат Гейша, Блю Маунтин и может быть каких-либо еще дорогих элитных сортах. Но чем же они элитны? И так поехали:

    Копи Лювак – один из дорогостоящих кофе в мире, потому что данный кофе проходит обработку в пищеварительном тракте животного лювак (малайская пальмовая куница). А для лювак – это всего лишь часть рациона. В процессе пищеварения само зерно кофе не подвергается никакому воздействию, но на выходе мы получаем экзотический кофе с интересной историей. А с технической стороны ферментацию кофе в естественной среде, что в принципе встречается и без участия животных. Отметим, что сам вкус кофе Копи Лювак не часто получает высокие оценки.

    Жаку Бёрд – также ферментированный кофе пищеварительной системой только уже птицей Жаку (Бразилия). Птицы поедают спелые кофейные ягоды с деревьев. Мякоть переваривается, а зёрна выводятся естественным образом с помётом.

    Казалось бы, чем еще можно удивить нас, но Таиланд придумал свой экзотический кофе, - не без помощи слонов. Кофе Блэк Айвори проходит все тот же путь что и выше упомянутые.

    Бет Гейша – на этот раз кофе без пищеварения, но надкусанный летучими мышами. После перекуса летучими мышами мякотью зерен, само зерно остается на ветке и продолжает сушиться. Летучие мыши запускает процесс ферментации просто повреждая кожу зерна.

    Блю Маунтин – считается синонимом дорогого элитного кофе. Часто можно встретить поделки, встретить на полках его крайне сложно, практически невозможно, т.к. почти весь урожай скупает Япония. Данный кофе должен обязательно быть сертифицирован Палатой кофейной промышленности Ямайки, для этого кстати создан список уполномоченных производителей и экспортеров. С чем связана его популярность? Все произошло относительно не давно, когда было трудно найти хорошо обработанный кофе. Сейчас он не может конкурировать по качеству с лучшим кофе класса спешелти. Отметим, что вкус кофе на самом деле имеет высокий вкусовой потенциал.

    Сделаем выводы: экзотическая обработка не гарантирует уникальный вкус. Ведь вкус – это более сложный набор условий. У каждого «элитного» кофе есть своя история, которая никак не связанна с качеством продукта, она всего лишь придает редкость продукту и доступность немногим.



    Теги
    Индустрия Виды кофе Сорта кофе
    Поделиться

    Назад к списку
    • Комментарии
    Загрузка комментариев...
    Категории
    • Всё про кофе48
    Это интересно
    • Какой кофе лучше выбрать: растворимый или зерновой?
      Какой кофе лучше выбрать: растворимый или зерновой?
      9 июля 2021
    • 7 факторов, которые влияют на вкус кофе
      7 факторов, которые влияют на вкус кофе
      18 октября 2020
    • Раф-кофе – что это такое?
      Раф-кофе – что это такое?
      13 октября 2020
    • Как зависит вкус напитка от страны-производителя и сорта кофе?
      Как зависит вкус напитка от страны-производителя и сорта кофе?
      21 сентября 2020
    • Арабика и робуста – в чем разница?
      Арабика и робуста – в чем разница?
      17 сентября 2020
    Облако тегов
    Виды кофе Выращивание Индустрия История Приготовление Сорта кофе
    Компания
    О компании
    Оплата и доставка
    Контакты
    Аренда оборудования
    Партнерам
    Каталог
    Кофе
    Чай
    Сиропы и топпинги
    Здоровое питание
    Кофейное оборудование
    Интересно
    Блог о кофе
    Актуальные акции
    Оплата и доставка
    Политика конфиденциальности
    ОГРН 1072466005963 ИНН 2466149680
    Оставайтесь на связи
    • Вконтакте
    • Telegram
    Наши контакты
    +7(391) 98-656-98
    sales@golanagroup.ru
    Красноярск, ул. Калинина, 39В, оф. 5
    2023 © GOLANA GROUP, Все права защищены.
    Разработка и техническая поддержка ADRETTA