Арабика и робуста – в чем разница?

Часто ловили себя на мысли в магазинах или супермаркете перед прилавком с кофе – какой же кофе выбрать? Нынешнее разнообразие сортов и видов кофе настолько велико, что легко можно потеряться. Давайте разберемся с вами с основными видами и сортами кофе на рынке, для того, чтобы вы могли определить для себя подходящий кофе.

В мире принято выделять четыре основных видов кофе:

Но только арабика и робуста выращиваются в мире в промышленных масштабах: примерно 70% арабика и 30% робуста. Либерика и эксцельса сходны по качеству с робустой, но не так приятны по вкусу. Либерика применяется только в виде смеси для придачи напитку крепости. А эксцельсия не применяется вообще ни где.

На заметку:  То, что производители пишут на упаковках – это не сорт кофе (их более двух тысяч), а вид растения. Исключение – элитные сорта кофе (но об этом в другой нашей статье).

Для удобства сравнения перечислим основные характеристики в таблице:

И так, если вы любитель насыщенного, крепкого кофе с горчинкой, то вам прекрасно подойдет кофе робуста. А для любителей нежного аромата и приятного вкуса, - арабика. Интенсивным и кислотным вкус арабики делают содержание липидов и сахаров. В разных сортах арабики вы можете ощутить нотки ягод, цитруса, орехов или цветов. Также на вкусовые свойства кофе влияет страна-производитель, читайте об этом в нашей статье (ссылка на статью).

На заметку:  Готовить робусту альтернативными способами — не самая лучшая затея. Если вы готовите кофе во френч-прессе, турке, пуровере или любым другим способом, лучше использовать арабику.