shop.golanagroup.ru
Ваш город
Красноярск
Абакан
Красноярск
+7(391) 98-656-98
Заказать звонок
Пн - Пт: 9.00 - 18.00
Сб - Вс: выходные
Каталог
  • Кофе
    Кофе
  • Аксессуары для чая и кофе
    Аксессуары для чая и кофе
    • Аксессуары для заваривания кофе
    • Аксессуары для чая
    • Темпера и молочники
    • Продукция BODUM
  • Вода
    Вода
  • Чай
    Чай
  • Сиропы
    Сиропы
    • Сиропы
    • Топпинги
    • Фруктовые пюре
  • Десерты
    Десерты
    • Маршмеллоу
    • Чизкейки
    • Макаруны
    • Печенье, пироженное
  • Горячий шоколад
    Горячий шоколад
  • Кофейное оборудование
    Кофейное оборудование
    • Кофемолки
    • Водонагреватели
    • Водоумягчители
    • Кофемашины
      • Автоматические
      • Профессиональные
      • Фильтровые
      • Суперавтоматические
  • Продукты
    Продукты
    • Консервация
      • Грибная
      • Овощная
      • Оливковая
      • Томатная
      • Фруктовая
      • Рыбная
    • Молоко
    • Бакалея
      • Масла растительные
      • Макаронные изделия
      • Ореховые пасты
      • Сахар
      • Крупы
    • Замороженное фруктовое пюре
    • Хлебобулочные изделия
    • Замороженный картофель фри
    • Соусы, специи, приправы
      • Горчица, соусы, уксус
      • Майонез
      • Специи
    • Ещё
  • Здоровое питание
    Здоровое питание
    • Батончики BITE
    • Соевое молоко Alpro
  • Одноразовая посуда
    Одноразовая посуда
  • Чистящие средства
    Чистящие средства
  • Фильтры для очистки воды
    Фильтры для очистки воды
Акции
Блог о кофе
Оплата и доставка
Контакты
Ещё
    shop.golanagroup.ru
    Телефоны
    +7(391) 98-656-98
    Заказать звонок
    • Главная
    • Каталог
      • Назад
      • Каталог
      • Кофе
      • Аксессуары для чая и кофе
        • Назад
        • Аксессуары для чая и кофе
        • Аксессуары для заваривания кофе
        • Аксессуары для чая
        • Темпера и молочники
        • Продукция BODUM
      • Вода
      • Чай
      • Сиропы
        • Назад
        • Сиропы
        • Сиропы
        • Топпинги
        • Фруктовые пюре
      • Десерты
        • Назад
        • Десерты
        • Маршмеллоу
        • Чизкейки
        • Макаруны
        • Печенье, пироженное
      • Горячий шоколад
      • Кофейное оборудование
        • Назад
        • Кофейное оборудование
        • Кофемолки
        • Водонагреватели
        • Водоумягчители
        • Кофемашины
          • Назад
          • Кофемашины
          • Автоматические
          • Профессиональные
          • Фильтровые
          • Суперавтоматические
      • Продукты
        • Назад
        • Продукты
        • Консервация
          • Назад
          • Консервация
          • Грибная
          • Овощная
          • Оливковая
          • Томатная
          • Фруктовая
          • Рыбная
        • Молоко
        • Бакалея
          • Назад
          • Бакалея
          • Масла растительные
          • Макаронные изделия
          • Ореховые пасты
          • Сахар
          • Крупы
        • Замороженное фруктовое пюре
        • Хлебобулочные изделия
        • Замороженный картофель фри
        • Соусы, специи, приправы
          • Назад
          • Соусы, специи, приправы
          • Горчица, соусы, уксус
          • Майонез
          • Специи
      • Здоровое питание
        • Назад
        • Здоровое питание
        • Батончики BITE
        • Соевое молоко Alpro
      • Одноразовая посуда
      • Чистящие средства
      • Фильтры для очистки воды
    • Акции
    • Блог о кофе
    • Оплата и доставка
    • Контакты
    • +7(391) 98-656-98
    Контактная информация
    Красноярск, ул. Калинина, 39В, оф. 5
    sales@golanagroup.ru
    Главная
    -
    Блог о кофе
    -Арабика и робуста – в чем разница?

    Арабика и робуста – в чем разница?

    Поделиться

    17-09-2020
    // Всё про кофе
    Арабика и робуста – в чем разница?
    Какой ваш любимый кофе: Арабика или Робуста? В чем разница между ними?
    В данной статье мы подробно разберемся во всех отличиях между данными видами кофе. 

    Часто ловили себя на мысли в магазинах или супермаркете перед прилавком с кофе – какой же кофе выбрать? Нынешнее разнообразие сортов и видов кофе настолько велико, что легко можно потеряться. Давайте разберемся с вами с основными видами и сортами кофе на рынке, для того, чтобы вы могли определить для себя подходящий кофе.

    В мире принято выделять четыре основных видов кофе:

    • Арабика или аравийский кофе
    • Робуста или конголезский кофе
    • Либерика
    • Эксцельса или высокий кофе

    Но только арабика и робуста выращиваются в мире в промышленных масштабах: примерно 70% арабика и 30% робуста. Либерика и эксцельса сходны по качеству с робустой, но не так приятны по вкусу. Либерика применяется только в виде смеси для придачи напитку крепости. А эксцельсия не применяется вообще ни где.

    На заметку:  То, что производители пишут на упаковках – это не сорт кофе (их более двух тысяч), а вид растения. Исключение – элитные сорта кофе (но об этом в другой нашей статье).

    Для удобства сравнения перечислим основные характеристики в таблице:

     

    Арабика

    Робуста

    Родина

    Эфиопия

    Центральная Африка

    Высота дерева

    3-8 метров

    До 13 метров

    Семена

    Плосковыпуклые, удлиненные, обращённые плоскими сторонами друг к другу, продольная борозда чётко выражена

    Маленькие, округлые, имеют два маленьких пятнышка по обе стороны от бороздки

    Высота произрастания

    600-2500 метров над уровнем моря

    200-900 метров над уровнем моря

    Желательная температура

    От +15 до +24 ОС

    От +24 до +30 ОС

    Необходимый уровень осадков

    1500-2000 мм

    Выдерживает более 3000 мм

    Устойчивость к заболеваниям, вредителям, заморозкам

    Неустойчива

    Устойчива

    Размножение

    Зёрнами

    Черенками

    Урожайность

    Более низкая

    Более высокая

    Аромат

    Нежный, кисловатый

    Насыщенный, грубый

    Содержание кофеина

    Невысокое

    Высокое

    Состав плодов

    Ароматические масла (18%); кофеин (1-1,5%).

    Ароматические масла (8%), кофеин (3%)

    Вкус кофе

    Сладкий, с небольшой кислинкой, утончённый, менее вяжущий

    Более крепкий, вяжущий, грубый

    Себестоимость производства

    Высокая

    Низкая

    Использование

    В качестве моносортов и в смесях

    Для добавления в смеси и для производства растворимого кофе


    И так, если вы любитель насыщенного, крепкого кофе с горчинкой, то вам прекрасно подойдет кофе робуста. А для любителей нежного аромата и приятного вкуса, - арабика. Интенсивным и кислотным вкус арабики делают содержание липидов и сахаров. В разных сортах арабики вы можете ощутить нотки ягод, цитруса, орехов или цветов. Также на вкусовые свойства кофе влияет страна-производитель, читайте об этом в нашей статье (ссылка на статью).

    На заметку:  Готовить робусту альтернативными способами — не самая лучшая затея. Если вы готовите кофе во френч-прессе, турке, пуровере или любым другим способом, лучше использовать арабику.




    Теги
    Выращивание Виды кофе
    Поделиться

    Назад к списку
    • Комментарии
    Загрузка комментариев...
    Категории
    • Всё про кофе5
    Это интересно
    • 7 факторов, которые влияют на вкус кофе
      7 факторов, которые влияют на вкус кофе
      18 октября 2020
    • Раф-кофе – что это такое?
      Раф-кофе – что это такое?
      13 октября 2020
    • Элитные сорта кофе – легенда или вымысел?
      Элитные сорта кофе – легенда или вымысел?
      1 октября 2020
    • Как зависит вкус напитка от страны-производителя и сорта кофе?
      Как зависит вкус напитка от страны-производителя и сорта кофе?
      21 сентября 2020
    Облако тегов
    Виды кофе Выращивание Индустрия История Приготовление Сорта кофе
    Компания
    О компании
    Оплата и доставка
    Контакты
    Аренда оборудования
    Партнерам
    Каталог
    Кофе
    Чай
    Сиропы и топпинги
    Здоровое питание
    Кофейное оборудование
    Интересно
    Блог о кофе
    Актуальные акции
    Оплата и доставка
    Будьте всегда в курсе!
    Узнавайте о скидках и акциях первым
    Оставайтесь на связи
    • Вконтакте
    • Facebook
    • Instagram
    • Instagram
    Наши контакты
    +7(391) 98-656-98
    sales@golanagroup.ru
    Красноярск, ул. Калинина, 39В, оф. 5
    2021 © GOLANA GROUP, Все права защищены.
    Разработка и техническая поддержка ADRETTA