shop.golanagroup.ru
Ваш город
Красноярск
+7(391) 98-656-98
Заказать звонок
Пн - Пт: 9.00 - 18.00
Сб - Вс: выходные
Каталог
  • Кофе
    Кофе
  • Аксессуары для чая и кофе
    Аксессуары для чая и кофе
    • Аксессуары для заваривания кофе
    • Аксессуары для чая
    • Темпера и молочники
    • Продукция BODUM
    • Прочее
  • Чай
    Чай
  • Сиропы
    Сиропы
    • Сиропы
    • Топпинги
    • Фруктовые пюре
    • Замороженное фруктовое пюре
  • Хлеб, выпечка, полуфабрикаты
    Хлеб, выпечка, полуфабрикаты
    • Полуфабрикаты
    • Печенье, зефир
    • Замороженная выпечка
    • Хлеб
  • Горячий шоколад
    Горячий шоколад
  • Кофейное оборудование
    Кофейное оборудование
    • Кофемолки
    • Водонагреватели
    • Водоумягчители
    • Кофемашины
      • Автоматические
      • Профессиональные
      • Фильтровые
    • Охладитель для молока
    • Прочее оборудование
  • Бакалея
    Бакалея
    • Консервация
      • Грибная
      • Овощная
      • Оливковая
      • Томатная
      • Фруктовая
    • Масла растительные
    • Макаронные изделия
    • Ореховые пасты
    • Сахар
    • Крупы
    • Замороженный картофель фри
    • Соусы, специи, приправы
      • Горчица, соусы, уксус
      • Майонез
      • Специи
    • Ещё
  • Молочные продукты
    Молочные продукты
    • Сливки
    • Растительное молоко
    • Молоко
  • Вода, соки, напитки
    Вода, соки, напитки
    • Вода
    • Соки
    • Газированные напитки
  • Одноразовая посуда
    Одноразовая посуда
  • Чистящие средства
    Чистящие средства
  • Фильтры для очистки воды
    Фильтры для очистки воды
Акции
Блог о кофе
Оплата и доставка
Контакты
Ещё
    shop.golanagroup.ru
    Телефоны
    +7(391) 98-656-98
    Заказать звонок
    • Главная
    • Каталог
      • Назад
      • Каталог
      • Кофе
      • Аксессуары для чая и кофе
        • Назад
        • Аксессуары для чая и кофе
        • Аксессуары для заваривания кофе
        • Аксессуары для чая
        • Темпера и молочники
        • Продукция BODUM
        • Прочее
      • Чай
      • Сиропы
        • Назад
        • Сиропы
        • Сиропы
        • Топпинги
        • Фруктовые пюре
        • Замороженное фруктовое пюре
      • Хлеб, выпечка, полуфабрикаты
        • Назад
        • Хлеб, выпечка, полуфабрикаты
        • Полуфабрикаты
        • Печенье, зефир
        • Замороженная выпечка
        • Хлеб
      • Горячий шоколад
      • Кофейное оборудование
        • Назад
        • Кофейное оборудование
        • Кофемолки
        • Водонагреватели
        • Водоумягчители
        • Кофемашины
          • Назад
          • Кофемашины
          • Автоматические
          • Профессиональные
          • Фильтровые
        • Охладитель для молока
        • Прочее оборудование
      • Бакалея
        • Назад
        • Бакалея
        • Консервация
          • Назад
          • Консервация
          • Грибная
          • Овощная
          • Оливковая
          • Томатная
          • Фруктовая
        • Масла растительные
        • Макаронные изделия
        • Ореховые пасты
        • Сахар
        • Крупы
        • Замороженный картофель фри
        • Соусы, специи, приправы
          • Назад
          • Соусы, специи, приправы
          • Горчица, соусы, уксус
          • Майонез
          • Специи
      • Молочные продукты
        • Назад
        • Молочные продукты
        • Сливки
        • Растительное молоко
        • Молоко
      • Вода, соки, напитки
        • Назад
        • Вода, соки, напитки
        • Вода
        • Соки
        • Газированные напитки
      • Одноразовая посуда
      • Чистящие средства
      • Фильтры для очистки воды
    • Акции
    • Блог о кофе
    • Оплата и доставка
    • Контакты
    • +7(391) 98-656-98
    Контактная информация
    Красноярск, ул. Калинина, 39В, оф. 5
    sales@golanagroup.ru
    Главная
    -
    Блог о кофе
    -Арабика и робуста – в чем разница?

    Арабика и робуста – в чем разница?

    Поделиться

    17-09-2020
    // Всё про кофе
    Арабика и робуста – в чем разница?
    Какой ваш любимый кофе: Арабика или Робуста? В чем разница между ними?
    В данной статье мы подробно разберемся во всех отличиях между данными видами кофе. 

    Часто ловили себя на мысли в магазинах или супермаркете перед прилавком с кофе – какой же кофе выбрать? Нынешнее разнообразие сортов и видов кофе настолько велико, что легко можно потеряться. Давайте разберемся с вами с основными видами и сортами кофе на рынке, для того, чтобы вы могли определить для себя подходящий кофе.

    В мире принято выделять четыре основных видов кофе:

    • Арабика или аравийский кофе
    • Робуста или конголезский кофе
    • Либерика
    • Эксцельса или высокий кофе

    Но только арабика и робуста выращиваются в мире в промышленных масштабах: примерно 70% арабика и 30% робуста. Либерика и эксцельса сходны по качеству с робустой, но не так приятны по вкусу. Либерика применяется только в виде смеси для придачи напитку крепости. А эксцельсия не применяется вообще ни где.

    На заметку:  То, что производители пишут на упаковках – это не сорт кофе (их более двух тысяч), а вид растения. Исключение – элитные сорта кофе (но об этом в другой нашей статье).

    Для удобства сравнения перечислим основные характеристики в таблице:

     

    Арабика

    Робуста

    Родина

    Эфиопия

    Центральная Африка

    Высота дерева

    3-8 метров

    До 13 метров

    Семена

    Плосковыпуклые, удлиненные, обращённые плоскими сторонами друг к другу, продольная борозда чётко выражена

    Маленькие, округлые, имеют два маленьких пятнышка по обе стороны от бороздки

    Высота произрастания

    600-2500 метров над уровнем моря

    200-900 метров над уровнем моря

    Желательная температура

    От +15 до +24 ОС

    От +24 до +30 ОС

    Необходимый уровень осадков

    1500-2000 мм

    Выдерживает более 3000 мм

    Устойчивость к заболеваниям, вредителям, заморозкам

    Неустойчива

    Устойчива

    Размножение

    Зёрнами

    Черенками

    Урожайность

    Более низкая

    Более высокая

    Аромат

    Нежный, кисловатый

    Насыщенный, грубый

    Содержание кофеина

    Невысокое

    Высокое

    Состав плодов

    Ароматические масла (18%); кофеин (1-1,5%).

    Ароматические масла (8%), кофеин (3%)

    Вкус кофе

    Сладкий, с небольшой кислинкой, утончённый, менее вяжущий

    Более крепкий, вяжущий, грубый

    Себестоимость производства

    Высокая

    Низкая

    Использование

    В качестве моносортов и в смесях

    Для добавления в смеси и для производства растворимого кофе


    И так, если вы любитель насыщенного, крепкого кофе с горчинкой, то вам прекрасно подойдет кофе робуста. А для любителей нежного аромата и приятного вкуса, - арабика. Интенсивным и кислотным вкус арабики делают содержание липидов и сахаров. В разных сортах арабики вы можете ощутить нотки ягод, цитруса, орехов или цветов. Также на вкусовые свойства кофе влияет страна-производитель, читайте об этом в нашей статье (ссылка на статью).

    На заметку:  Готовить робусту альтернативными способами — не самая лучшая затея. Если вы готовите кофе во френч-прессе, турке, пуровере или любым другим способом, лучше использовать арабику.




    Теги
    Выращивание Виды кофе
    Поделиться

    Назад к списку
    • Комментарии
    Загрузка комментариев...
    Категории
    • Всё про кофе48
    Это интересно
    • Какой кофе лучше выбрать: растворимый или зерновой?
      Какой кофе лучше выбрать: растворимый или зерновой?
      9 июля 2021
    • 7 факторов, которые влияют на вкус кофе
      7 факторов, которые влияют на вкус кофе
      18 октября 2020
    • Раф-кофе – что это такое?
      Раф-кофе – что это такое?
      13 октября 2020
    • Элитные сорта кофе – легенда или вымысел?
      Элитные сорта кофе – легенда или вымысел?
      1 октября 2020
    • Как зависит вкус напитка от страны-производителя и сорта кофе?
      Как зависит вкус напитка от страны-производителя и сорта кофе?
      21 сентября 2020
    Облако тегов
    Виды кофе Выращивание Индустрия История Приготовление Сорта кофе
    Компания
    О компании
    Оплата и доставка
    Контакты
    Аренда оборудования
    Партнерам
    Каталог
    Кофе
    Чай
    Сиропы и топпинги
    Здоровое питание
    Кофейное оборудование
    Интересно
    Блог о кофе
    Актуальные акции
    Оплата и доставка
    Политика конфиденциальности
    ОГРН 1072466005963 ИНН 2466149680
    Оставайтесь на связи
    • Вконтакте
    • Telegram
    Наши контакты
    +7(391) 98-656-98
    sales@golanagroup.ru
    Красноярск, ул. Калинина, 39В, оф. 5
    2023 © GOLANA GROUP, Все права защищены.
    Разработка и техническая поддержка ADRETTA