Страны, в которых растет лучший Кофе. Рейтинг составлен на основе мнения специалистов отрасли.

Каждая чашка кофе — это уникальное путешествие через разнообразие вкусов и качества. От фруктовых и цветочных ноток до шоколадных и ореховых оттенков, кофе предлагает бесконечное разнообразие вкусовых профилей.

Качество кофе определяется множеством факторов, включая место происхождения, выращивание, обработку и обжарку зерен. Лучшие кофейные сорта выделяются своей чистотой, балансом и насыщенным вкусом.

Для лучшего понимания мира высококачественного кофе были исследованы страны, производящие самые вкусные кофейные зерна, согласно данным сертифицированных сортировщиков кофе. Эти страны не просто сеют семена и поливают их ежедневно, но также тщательно балансируют температуру, тень, осадки и защиту от ветра. Метод обработки зерен, будь то "сухой", "мытый" или полумытый, также влияет на итоговый вкус.

Для определения лучших стран в мире по выращиванию кофе Некоммерческий Институт качества кофе оценил 1229 сортов кофе со всего мира, собранных с 2018 по 2022 год. Специалисты по сортировке кофе прошли 22 теста, чтобы гарантировать точность оценки кофе по аромату, вкусу, кислотности, телу и балансу. Средние оценки каждой страны определили лучшие места для выращивания кофе.

Топ 16 стран, которые лидируют в рейтинге вкуса:

16. Никарагуа

— Средний рейтинг: 80,46

Половина сельскохозяйственного рынка Никарагуа занята кофе. Выращенные в тени растения, хоть и требовательны к трудозатратам, создают крепкий, ароматный и мягкий вкус никарагуанской арабики.

14. Мексика

— Средний рейтинг: 80,89

Благодаря кофейным кооперативам и влиянию коренных культур, Мексика стала одним из крупнейших экспортеров органического кофе. Богатые, выращенные в тени зерна арабики попадают в руки таких конгломератов, как Starbucks.

13. Гватемала

— Средний рейтинг: 81,85

Постоянные осадки и влажность делают Гватемалу идеальным местом для выращивания кофейных зерен. Метод мокрой обработки придает гватемальским зернам сладкие и нежные ноты.

12. Тайвань

— Средний рейтинг: 82,00

Несмотря на небольшой масштаб выращивания, кофе из Тайваня благодаря вулканической почве и уникальному вкусовому профилю впечатляет. Тайваньский кофе в основном расходуется внутри страны.

11. Соединенные Штаты

— Средний рейтинг: 82,21

Несмотря на расположение за пределами "кофейного пояса", США благодаря Гавайям создают кофе с легкими сладкими и ореховыми нотками. Кофе из Коны на Гавайях имеет особую маркировку, а Пуэрто-Рико сохраняет свою историю производства кофе.

10. Танзания

— Средний рейтинг: 82,37

Высокогорные районы Танзании обеспечивают богатую почву и прохладные температуры для медленного роста кофейных культур. Танзанийские бобы получают редкую и вкусную темную обжарку, но из-за их повышенного содержания жира они портятся быстрее.

Независимо от того, ищете ли вы высший класс, простоту использования или бюджетный вариант, правильный выбор кофейных зерен может значительно улучшить ваш кофейный опыт.

№9. Бразилия

— Средний рейтинг: 82,41

Если вам нужны зерна интенсивной сладости и тяжелой консистенции, не ищите ничего, кроме Бразилии. Конечно, как у крупнейшего в мире производителя кофе, у вас может даже не быть выбора в этом вопросе.

Бразилия уже давно доминирует в производстве кофе арабика, и в ближайшее время оно не замедлится. По словам профессора Луиса Гонзаги де Кастро-младшего, координатора Центра менеджмента и рыночной информации Федерального университета Лавраса, технологические достижения, такие как «генетика кофе», улучшение, питание, управление, механизация и методы послеуборочной обработки» — все это способствовало повышению продуктивности и устойчивости сельскохозяйственных культур в Бразилии.

№8. Таиланд

— Средний рейтинг: 82,57

Таиланд, возможно, и является относительным новичком на рынке выращивания кофе, но его потребление и производство выросло в геометрической прогрессии за последние годы. Производство кофе арабика доминирует на севере, а робуста является основой производства на юге. По словам Сафака Аккосе, владельца KIFFA Coffee Company, в обоих регионах инновационные методы обработки, такие как добавление банановых листьев в процессе ферментации, способствуют производству спешелти-кофе с вкусом мирового класса.

№7. Индонезия

— Средний рейтинг: 82,57

Многие поклонники кофе жаждут индонезийского кофе, поскольку эта страна экспортирует одни из самых уникальных специальных зерен в мире. Что отличает его зерна, так это низкая кислотность и нишевые пряные вкусы, такие как гвоздика и мускатный орех, которые питаются разнообразным микроклиматом островов и признанными экологически чистыми методами ведения сельского хозяйства. Возможно, еще одним фактором, способствующим устойчивым методам производства в Индонезии, является то, что 95% плантаций Индонезии принадлежат мелким землевладельцам, а это означает, что за вашими бобами ухаживают местные семьи.  

№6. Коста-Рика

— Средний рейтинг: 82,79

Прохладные температуры, умеренный, но постоянный солнечный свет и хорошая почва определяют плодородную Центральную долину Коста-Рики и делают ее идеальной для выращивания кофе. После обжарки большая часть коста-риканского кофе заваривается методом пуровера, и вы увидите, как местные жители подают кофе чореадор, используя фильтр , который с любовью называют «кофейным носком». в 2012 году— его распродали по цене 7 долларов за чашку и 40 долларов за полфунтовую сумку.самым дорогим вариантом в меню Starbucks Пусть вас не пугает банальная номенклатура: кофе из Коста-Рики был

№5. Сальвадор

— Средний рейтинг: 83,05

Сальвадор известен как страна вулканов, кофе и серфинга. Легко понять, почему кофейные растения процветают в Сальвадоре. Производители придают большое значение высоте и почве. Фермы, которые могут производить бобы на высоте от 900 до 1500 метров (от 3000 до 5000 футов), известны как Высокорослые, а остальные известны как Центральные. Стандарт. Полученные зерна отличаются нежной кислинкой и медовой сладостью, что делает их идеальными для смешивания с другими сортами.

№4. Колумбия

— Средний рейтинг: 83,11

Дом десятков микроклиматов и тысяч пышных, хорошо покрытых холмов и гор, Колумбия является почти эксклюзивным производителем тенистых растений. любите ароматные, мягкие и фруктовые зерна арабики. Их собирают два раза в год — с марта по июнь и с сентября по декабрь — поэтому вы можете наслаждаться ими круглый год. По словам Андраша Корокнай-Пала, старшего менеджера по снабжению компании Paulig, многие производители по-прежнему используют методы сбора урожая вручную, поэтому ваши колумбийские кофейные зерна, возможно, были выбраны вручную.

№3. Уганда

— Средний рейтинг: 84,05

Растения кофе робуста в Уганде произрастают в природе, без вмешательства человека. На самом деле, хотя кофе робуста и является новинкой на международной кофейной сцене, он был частью жизни Уганды на протяжении веков. Хотя робуста обычно отходит на второй план по сравнению с более богатым и мягким вкусом арабики, фермеры особенно ценят устойчивость растения к болезням.

№2. Кения

— Средний рейтинг: 84,31

Во многих сортах кенийского кофе вы найдете легкую кислотность, похожую на спелые ягоды и черную смородину, уравновешенную более мягкой сладостью коричневого сахара. SL-28 — самый известный кенийский сорт кофе благодаря своей засухоустойчивости и высокой урожайности. Выращиваемые на протяжении почти столетия, сорта SL-28 и SL-34 стали синонимами кенийского производства кофе и неизменно превосходного качества чашки.

№1. Эфиопия

— Средний рейтинг: 84,88

Неудивительно, что Эфиопия, родина кофе арабика, является лучшей страной по выращиванию кофе в мире. Естественная обработка и история пивоварения, насчитывающая сотни лет, позволили создать многовековые сорта кофе с фирменным фруктово-цветочным вкусом. Торговля кофе составляет настолько большую часть трудовой жизни в Эфиопии, что на нее приходится колоссальные 10 % от общего сельскохозяйственного производства страны. Однако есть одно огромное различие между Эфиопией и другими африканскими странами, выращивающими кофе: здесь местные жители поглощают половину национального производства кофе.

Погрузитесь в мир кофейных вкусов и откройте для себя удивительное сочетание качества и удовольствия каждой чашки кофе.