СТРАНЫ, В КОТОРЫХ РАСТЁТ ЛУЧШИЙ КОФЕ. РЕЙТИНГ СОСТАВЛЕН НА ОСНОВЕ МНЕНИЯ СПЕЦИАЛИСТОВ ОТРАСЛИ.

Если коротко, то лучшим кофе в мире чаще всего считают зерна:

Но вкус кофе зависит не только от страны. Огромную роль играют сорт, высота выращивания, обработка и обжарка.

Чашка кофе - это увлекательное путешествие через волшебство ароматов и уникальность вкусов - от фруктовых и цветочных нот, до шоколадных, ореховых и цитрусовых оттенков. И за каждой такой чашкой стоит огромный труд:

• фермеры, которые выращивают кофейные деревья
• сборщики, собирающие ягоды вручную
  
• специалисты по обработке зерна
• обжарщики, раскрывающие вкус кофе   

Именно поэтому кофе из разных стран может отличаться так же сильно, как вина из разных виноградников.

Для большинства потребителей качество кофе это весьма субъективный параметр, однако для профессионалов он складывается из множеством факторов, включая место происхождения, выращивание, обработку и обжарку зерен. Лучшие кофейные сорта выделяются своей чистотой, балансом и насыщенным вкусом.

Для определения лучших стран в мире по выращиванию кофе Некоммерческий Институт качества кофе оценил более 1200 сортов кофе со всего мира, собранных с 2018 по 2022 годы. Для объективности, специалисты прошли 22 теста, чтобы гарантировать точность оценок по аромату, вкусу, кислотности, телу и балансу. На основе средних оценок были определены места на планете где выращивают лучший кофе.

Топ 16 стран, которые лидируют в рейтинге вкуса:

16. Никарагуа

- Средний рейтинг: 80,46

Половина сельскохозяйственного рынка Никарагуа связана с кофе. Плантации часто располагаются на горных склонах, где кофейные деревья растут в тени. Такой способ выращивания требует больше труда, но позволяет получить мягкий и ароматный кофе с хорошим балансом.

14. Мексика

- Средний рейтинг: 80,89

Мексика стала одним из крупнейших поставщиков органического кофе. Многие плантации принадлежат небольшим кооперативам фермеров, которые сохраняют традиционные методы выращивания и обработки кофейных ягод. Богатые своим потенциалом кофейные ягоды попадают в руки таких конгломератов, как Starbucks, из которых те в свою очередь, создают неповторимый напиток.

13. Гватемала

- Средний рейтинг: 81,85

Вулканические почвы, постоянные осадки и влажность делают Гватемалу идеальным местом для выращивания кофейных зерен. Метод мытой обработки делает чашку чистой и яркой, и придаёт гватемальским зернам насыщенный вкус, и сладкие, нежные ноты.

12. Тайвань

- Средний рейтинг: 82,00

Несмотря на небольшой масштаб выращивания, кофе из Тайваня благодаря вулканической почве и уникальному вкусовому профилю впечатляет. Тайваньский кофе в основном расходуется внутри страны.

11. Соединенные Штаты (Гавайи)

- Средний рейтинг: 82,21

Несмотря на расположение за пределами "кофейного пояса", США благодаря Гавайям создают кофе с легкими сладкими и ореховыми нотками. Кофе из Коны на Гавайях имеет особую маркировку, а Пуэрто-Рико сохраняет свою историю производства кофе.

10. Танзания

- Средний рейтинг: 82,37

Высокогорные районы Танзании обеспечивают богатую почву и прохладные температуры для медленного роста кофейных деревьев. Танзанийский кофе при тёмном профиле обжарки даёт уникальный, неповторимый вкус.

Экспериментируйте, улучшая свой кофейный опыт используя всевозможные методы заваривания и пробуя кофе из разных стран.

Самые популярные сорта кофе среди наших покупателей:

Колумбия Медельин - яркий и сбалансированный кофе для эспрессо
Бразилия Сантос - мягкий кофе без резкой кислотности
Эфиопия Иргачеффе - ароматный кофе с цветочными нотами

Посмотреть весь ассортимент кофе

№9. Бразилия

- Средний рейтинг: 82,41

Если вам нужны зерна с хорошей сладостью и минимальной кислотностью - попробуйте кофе из Бразилии. Эта страна является крупнейшим в мире производителем кофе. Доля от общемирового объёма производства кофе достигает 40%

Бразилия уже давно доминирует на мировом рынке в производстве арабики, и в ближайшее годы ничего не изменится. По словам профессора Луиса Гонзаги де Кастро-младшего, координатора Центра менеджмента и рыночной информации Федерального университета Лавраса, технологические достижения, такие как генетика кофе, управление производственными процессами, механизация и методы послеуборочной обработки - все это способствовало повышению продуктивности и устойчивости сельскохозяйственной отрасли в Бразилии.

№8. Таиланд

- Средний рейтинг: 82,57

Таиланд, возможно, и является относительным новичком на рынке выращивания кофе, но его потребление и производство выросло в геометрической прогрессии за последние годы. Производство кофе арабика доминирует на севере страны, а робуста является основой производства на юге. По словам Сафака Аккосе, владельца KIFFA Coffee Company, в обоих регионах инновационные методы обработки, такие как добавление банановых листьев в процессе ферментации, способствуют производству спешелти-кофе мирового уровня.

№7. Индонезия

- Средний рейтинг: 82,57

Многие поклонники жаждут индонезийского кофе, поскольку эта страна экспортирует один из самых уникальных кофе в мире. Отличительной чертой этого зерна является низкая кислотность и пряные вкусы, такие как гвоздика и мускатный орех, которые достигаются уникальным микроклиматом островов и признанными экологически чистыми методами ведения сельского хозяйства. Возможно, еще одним фактором, способствующим устойчивым методам производства в Индонезии, является то, что 95% плантаций Индонезии принадлежат мелким землевладельцам, бережно ухаживающими за своими кофейными деревьями.  

№6. Коста-Рика

- Средний рейтинг: 82,79

Прохладные температуры, умеренный, но постоянный солнечный свет, а также хорошая почва определяют плодородную центральную долину Коста-Рики и делают ее идеальной для выращивания кофе. После обжарки большая часть коста-риканского кофе заваривается методом пуровера, местные жители подают кофе чореадор, используя фильтр , который с любовью называют «кофейным носком». В 2012 году кофе из Коста Рики был самым дорогим вариантом в меню Starbucks.

№5. Сальвадор

- Средний рейтинг: 83,05

Сальвадор известен как страна вулканов, кофе и серфинга. Легко понять, почему кофейные растения процветают в Сальвадоре. Производители придают большое значение высоте и почве. Фермы, которые могут производить кофейные зёрна на высоте от 900 до 1500 метров (от 3000 до 5000 футов), известны как высокогорные. Полученные зерна отличаются нежной кислинкой и медовой сладостью, что делает их идеальными для смешивания с другими сортами.

№4. Колумбия

- Средний рейтинг: 83,11

Страна с огромным количеством микроклиматов и тысячью пышных, покрытых густой растительностью холмов и гор - Колумбия является крупнейшим в мире поставщиком кофе на мировой рынок. По объёмам производства арабики Колумбия уступает лишь Бразилии. Её ароматные, мягкие и фруктовые зерна арабики собирают два раза в год - с марта по июнь и с сентября по декабрь -  что позволяет получать огромный урожай кофе в стране почти круглый год. Из-за горного ландшафта многие производители вынуждены использовать ручной труд при сборе урожая, поэтому ваши колумбийские зерна, возможно, были собраны именно так. 

В нашей коллекции есть великолепный - Колумбия Медельин, который прекрасно раскрывается в эспрессо - нотами цитрусовых и красных ягод. Позаботились мы и о тех, кто по разным причинам не может себе позволить кофе с кофеином - для них у нас есть Декаф, невероятно ароматный и пользующийся огромной популярностью у наших покупателей. 

Кофе в дрип-пакетах, в нашем ассортименте, представлен колумбийской арабикой из региона Уила, одного из самых известных регионов поставляющих на мировой рынок лучший кофе. Большое количество горных склонов с вулканическими, плодородными почвами и большим количеством осадков создают прекрасный терруар идеально подходящий для выращивания кофе. Напиток получается с яркой кислотностью и характерной для колумбийского кофе сладостью.

№3. Уганда

- Средний рейтинг: 84,05

Другар - коммерческая арабика из Уганды сухой обработки. Кофе выращивается на юго-западе Уганды, недалеко от границы с Демократической республикой Конго, на высоте от 1400 до 1800 метров над уровнем моря. Основная сложность с Другаром - это его непостоянство: разные лоты могут давать совершенно разные вкусы.

№2. Кения

- Средний рейтинг: 84,31

Во многих сортах кенийского кофе вы найдете легкую кислотность, похожую на спелые ягоды и черную смородину, уравновешенную более мягкой сладостью коричневого сахара. SL-28 - самый известный кенийский сорт кофе благодаря своей устойчивости к засухе и высокой урожайности. Выращиваемые на протяжении почти столетия, сорта SL-28 и SL-34 стали синонимами кенийского производства кофе и неизменно превосходного качества чашки.

№1. Эфиопия

- Средний рейтинг: 84,88

Неудивительно, что Эфиопия, родина кофе арабика, является лучшей страной по выращиванию кофе в мире. Естественная обработка и история, насчитывающая сотни лет, позволили создать многовековые сорта кофе с фирменным фруктово-цветочным вкусом. Торговля кофе составляет большую часть экономики Эфиопии, на нее приходится около 20 % от общего сельскохозяйственного производства страны. Однако есть одно огромное различие между Эфиопией и другими африканскими странами, выращивающими кофе: здесь местные жители потребляют около половины всего произведёного кофе.

• цветочными ароматами
• яркими фруктовыми нотами
• сложным и насыщенным вкусом.

Каждая страна выращивает кофе со своим уникальным характером:

• Бразилия - мягкость и шоколад
• Колумбия - баланс и сладость
  
• Кения - яркие ягоды
• Эфиопия - цветочные и фруктовые ароматы.

Лучший способ понять, какое зерно нравится именно вам - пробовать кофе из разных регионов мира.
Мы в Golana обжариваем кофе небольшими партиями, чтобы сохранить аромат и свежесть зерна.
В нашем каталоге вы найдёте кофе из лучших кофейных регионов планеты - от классической Бразилии до яркой Эфиопии. 

В статье о дефектах в кофе, вы можете прочитать о факторах которые негативно влияют на вкус кофе.

Пробуйте, ищите, сравнивайте кофе из разных стран и вы научитесь понимать разницу и найдёте свою идеальную чашку.

 А какой кофе на ваш взгляд является лучшим?