Секреты правильного заваривания чая от профессионалов

 Правильно выбираем воду

 Если для заваривания использовать обычную водопроводную воду, то готовый напиток может отдавать хлором. Поэтому для заваривания вкусного чая используйте очищенную воду без хлора и других нежелательных примесей. Идеальным выбором будет мягкая родниковая вода. Также можно покупать воду в бутылках или же просто купить хороший фильтр для очистки водопроводной воды.

 Посуда для заваривания чая и пропорции

 Для заваривания чая вам понадобится чайник. Идеальным выбором будет качественный фарфоровый, хотя и стоит он немало. Фарфор хорошо прогревается и способен долго удерживать тепло. Если фарфорового чайника у вас нет, то используйте фаянсовый. А вот пластмассовые чайники использовать не стоит, особенно дешёвые. Нередко такие чайники делаются из низкокачественной пластмассы, которая имеет специфический запах и может передать его напитку. Кроме того, в такой пластмассе могут содержаться вредные для здоровья вещества.

 Использование качественной фарфоровой или фаянсовой посуды позволяет получить ещё и эстетическое удовольствие от процесса заваривания чая и самого чаепития. А это тоже важно − любой искушённый любитель чая подтвердит. 

 Что касается пропорций сухого чая и воды, то обычно на 1 чашку берут 1 чайную ложку листьев и ещё одну ложку добавляют "на чайник". Но это стандартная пропорция. Многое зависит от вкуса любителя чая. Одни пьют очень крепкий чай, от которого немеет рот, а другие любят совсем "жидкий" напиток, светлый и лёгкий. Ориентируйтесь прежде всего на свой вкус, а не на стандартную пропорцию.

 Процесс заваривания

 Для приготовления вкусного чая нужно:

•  как следует прогреть чайник для заваривания. Для этого его можно ополоснуть кипятком или же пару минут подержать на водяной бане;
•  засыпать сухой чай в чайник и тут же накрыть крышкой на несколько секунд. Благодаря этому сухие листья чая начнут впитывать влагу и лучше раскроют свои ароматы;
•  залить горячей водой, но не кипятком. Температура воды должна составлять от 80 до 90 градусов для черного чая и до 80 градусов для чая зеленого. Вода должна заполнить чайник примерно на две трети;
•  закрыть чайник крышкой и накрыть полотенцем. Через несколько минут заполнить его водой, долив недостающую треть. Дать настояться ещё несколько минут, после чего можно приступать к чаепитию.

 Сахар в заварочный чайник бросать не нужно. Вообще для того, чтобы почувствовать чистый вкус чая, в него не нужно добавлять никаких других ингредиентов. Но здесь тоже всё зависит от вкуса. Если вы любите сладкий напиток, то незачем мучить себя и пить чай без сахара только из-за того, что так якобы правильно. Не подстраивайтесь под других и делайте так, как вам нравится, но не бойтесь экспериментировать.