Почему зерновой кофе лучше, чем растворимый?

Обусловлено это тем, что достаточно экономит время на приготовление. Зерновой кофе необходимо варить или молоть, поэтому от этого процесса не подготовленные люди сразу отказываются. Тем, кто постоянно торопится этот вариант не подходит и они выбирают быстрорастворимый вариант кофе. 

Но, стоит заметить, что эксперты в этом вопросе рекомендуют все таки употреблять зерновой кофе. Почему и в чем главное отличие в этих напитках - расскажем в данной статье. 

Отличия в технологии производства зернового и растворимого кофе

Изначальным продуктом для производства как зернового, так и растворимого кофе выступают кофейные зерна. Их технология значительно отличается друг от друга, а именно:

1. Для приготовления зернового кофе полученные зерна обжариваются. Это позволяет раскрыть аромат и превратить светлые зерна в коричневый привычный для нас вид. После этого данный продукт герметично заворачивают в упаковки. Чтобы приготовить правильный кофе, данные зерна молят в кофемолке, а потом заваривают в турке. Но в современное время часто используют кофемашины, которые сами заваривают божественный по вкусу напиток;

2. Чтобы произвести растворимый кофе приходится пройти достаточно большой путь. Зерна тоже обжаривают, но потом их сразу размельчают, используя гранулятор. В данном аппарате получаются на выходе гранулы диаметром 1,5-2 мм. После этого порошок варится по специальной технологии. После данной процедуры получают крепкий экстракт кофе. Теперь его необходимо высушить под воздушным давлением высокой температуры. Такой способ позволяет быстро получить кофейный порошок. Стоит отметить, что также существует сублимированный кофейный напиток. Он также проходит этапы обжарки и сушки. Но сушатся зерна в этом случае в вакууме в сопровождении минусовой температуры. Такой способ позволяет в большей степени сохранить вкусовые свойства. Конечно и стоит такой кофе дороже, чем просто растворимый. Но приготовление его также просто и требует только смешения с кипятком и другими вкусовыми добавками.

Отличия и особенности зернового от растворимого кофе

Если с процессом приготовления продукции всё теперь понятно, то почему же все таки растворимый напиток считается хуже, чем зерновой? Отметить основные аспекты:

• Растворимый кофе изготавливается из наиболее дешёвых сортов. Производитель чаще всего на упаковке даже не указывает из каких именно сортов оно приготовлено;
• Технология производства растворимого не позволяет сберечь полезные свойства продукта. Поэтому в нем намного меньше содержится кофеина,  магния и калия;
• По вышеизложенной причине такой кофе мало бодрит человека;
• Низкий аромат кофе в растворимом виде;
• Часто для повышения аромата добавляются искусственные масла;

Поэтому растворимый напиток отличается только одним достоинством - быстрым приготовлением. Поэтому многие потребители не желая тратить своё время, выбирают именно его, не обращая внимания на отсутствие полезных свойств. 

Если вы ещё находитесь перед выбором, какой именно вариант кофе приобретать, то помните, что зерновой кофе сохраняет все полезные качества. При желании взбодриться по утрам, отдавайте предпочтение зерновому кофе, на упаковке которого всегда можно найти информацию о том, из какого сорта изготовлен продукт. Приспособившись к приготовлению вы заметите, что не так и много времени уходит на этот процесс, а в результате вы получите полезный напиток.