РУАНДА НГОМА Q85,00 - чёрный чай, красная смородина и сухофрукты, 250 г.

Микролот мытой обработки, со станции Нгома, района Ньямагабе, южной провинции Руанды. Высота произрастания от 1650 до 2000 метров.
Кофе Нгома произрастает на высокогорных кислых почвах Цяника в округе
Ньямагабе, Южная Руанда, районе, известном производством одного из лучших
кофе в стране. Богатая почва региона в сочетании с большой высотой и
благоприятным климатом создает идеальные условия для выращивания
первоклассного кофе сорта Арабика.
Этот исключительный кофе получил международное признание, о чем
свидетельствуют его выдающиеся результаты на конкурсе Cup of Excellence 2008
года, где он занял 2-е место из 24 сортов кофе. Ngoma Coffee продолжает
представлять вершину руандийского производства кофе, сохраняя суть региона
в каждой чашке.
Кофейные ягоды собирают вручную с марта по июль и отправляют на
станцию мытой обработки. Перед тем, как вся масса красных спелых ягод будет
перемещена в ёмкость для пульпирования, они раскладываются на патио под
солнечными лучами, где их сортируют вручную от перезрелых, недозрелых ягод
и посторонних предметов.
Затем ягоды чистят от мякоти между двумя вращающимися абразивными
плитами с использованием чистой воды. А дальше кофейные зерна выпадают из
пресса в водный канал, легкие зерна всплывают и удаляются, а более плотные
зерна тонут и вытекают через отверстие внизу, попадая в ферментационные
танки, где их оставляют на ночь. На следующий день зерна еще раз тщательно
промывают в специальных каналах, разделяя по качеству и отправляют на
солнечные патио. Здесь осуществляют тщательный контроль за влажностью. Как
только она достигнет целевого показателя 10–12 %, кофе будет упакован для транспортировки на станцию предтранспортной упаковки.