РУАНДА НГОМА ФАНКИ - шиповник, чёрный чай, слива, микролот 250 г

Регион: Ньямагабе, Руанда
Разновидность: бленд
Обработка: эксперементальная мытая
Обжарка: фильтр(светлая)
Вкус: шиповник, чёрный чай, слива

Кофе Нгома произрастает на высокогорных почвах Цяника в округе
Ньямагабе, Южная Руанда, районе, известном производством одного из лучших кофе в стране. Богатая почва региона в сочетании с большой высотой и благоприятным климатом создает идеальные условия для первоклассного кофе сорта Арабика. Этот исключительный кофе получил международное признание, о чем свидетельствуют его выдающиеся результаты на конкурсе Cup of Excellence 2008 года, где он занял 2-е место из 24 сортов кофе. Нгома продолжает представлять вершину руандийского производства кофе, сохраняя суть региона в каждой чашке.
Кофейные ягоды собирают вручную и отправляют на станцию мытой
обработки. Перед тем, как вся масса красных спелых ягод будет перемещена в ёмкость для пульпирования, они раскладываются на патио под солнечными лучами,где их сортируют вручную
от перезрелых, недозрелых посторонних предметов. Затем ягоды чистят от мякоти между двумя вращающимися абразивными плитами с использованием чистой воды. А дальше кофейные зерна выпадают из пресса в водный канал, легкие зерна всплывают и удаляются, а более плотные зерна тонут и вытекают через отверстие внизу, попадая в ферментационные танки, где их оставляют на ночь. На следующий день зерна еще раз тщательно промывают в специальных каналах, разделяя по качеству и отправляют на солнечные патио. Здесь осуществляют тщательный контроль за влажностью. Как только она достигнет целевого показателя 10–12 %, кофе будет упакован для транспортировки на станцию предэкспортной обработки.