ЗНАКОМСТВО С КОФЕЙНОЙ КУЛЬТУРОЙ РУАНДЫ

Встреча с кофейными энтузиастами

Наше путешествие началось в Кигали, столице Руанды, где нас встретили сотрудники компании Baho Coffee Company. В их уютном офисе мы приняли участие в каппинге — профессиональной дегустации кофе. Эммануэль, владелец компании, представил нам более 200 образцов кофе, каждый из которых имел свой характерный вкусовой профиль, отражающий особенности микроклимата и почвы, на которых выращивались кофейные ягоды. Забегая вперёд, хочется сказать, что нам удалось найти несколько достойных образцов.

Уникальность руандийского кофе

Руанда славится своим кофе сорта красный бурбон. На протяжении многих лет этот сорт доминировал на плантациях благодаря строгому контролю Национального совета по экспорту сельскохозяйственной продукции (NAEB). Однако, в последнее время фермеры начали экспериментировать с новыми сортами, чтобы разнообразить вкусовой профиль и улучшить качество.

Мы также посетили кофейные станции и Dry Mill компании Muraho. Важно отметить, что Dry Mill гарантирует однородность зерен, этот процесс играет ключевую роль в создании высококачественного кофе, поскольку именно здесь зерна проходят очистку, сортировку и полировку, а это в свою очередь способствует равномерной обжарке и стабильному вкусу.

Экономика и вызовы

Несмотря на небольшой объем производства, руандийский кофе ценится на международном рынке. Около 400 000 мелких фермеров выращивают кофе на небольших участках земли, и государственная поддержка играет важную роль в развитии этой отрасли. Однако, вызовы, такие как болезни кофе и проблемы с транспортировкой, продолжают влиять на сектор.

Путешествуя по Руанде, мы познакомились  с её трагической историей и самобытной культурой, гостеприимными людьми и великолепной природой, а кофе оставил неизгладимое впечатление в наших сердцах.