Резкий рост цен на кофе: розничные сети и обжарщики вступили в жёсткие переговоры

В 2025 году потребителей кофе по всему миру может ожидать рост цен до 25%. Крупные производители кофе, такие как Lavazza, Nestlé, illy и JDE Peet’s, начали масштабные переговоры с ритейлерами по поводу повышения отпускных цен. Причина — резкое увеличение стоимости сырья и логистических затрат. В некоторых странах, включая Нидерланды, ситуация уже привела к временной приостановке поставок популярных брендов.

Кофе исчезает с полок супермаркетов

Сложные переговоры между производителями и торговыми сетями привели к тому, что ряд ритейлеров временно остались без поставок. Один из ярких примеров — крупнейшая нидерландская сеть Albert Heijn, где полностью пропали с полок такие известные марки, как Douwe Egberts и Senseo. Только на прошлой неделе продукция вернулась в продажу — но уже по заметно более высокой цене.

Почему растут цены на кофе?

По данным Reuters, в среднем зелёный кофе составляет до 40% себестоимости упаковки обжаренного кофе. В условиях роста мировых цен на сырьё, это напрямую отражается на конечной цене для потребителя.
Эксперт Рег Уотсон, директор по исследованиям акций в банке ING, оценивает ожидаемый рост потребительских цен в диапазоне от 15% до 25%, в зависимости от страны и условий контрактов.

Объёмы продаж падают

Согласно данным аналитической компании Nielsen, в 2024 году объёмы продаж кофе в Европе и Северной Америке сократились на 3,8%, несмотря на рост средней цены на 4,6%. Ожидается, что дальнейшее повышение цен может усугубить этот тренд.
J.M. Smucker, владеющая брендами Folgers, Café Bustelo и Dunkin’ (по лицензии), заявила о планах очередного повышения цен в новом фискальном году, начиная с мая. Компания уже поднимала цены дважды в 2024 году.

Покупатели переключаются на private label

На фоне роста цен многие потребители в США и Европе отказываются от премиальных брендов в пользу частных торговых марок (private label). По данным Circana, с 2021 по 2024 год доля private label на рынке США выросла с 20,51% до 23,12%. Это означает, что всё больше покупателей ищут доступные альтернативы, не переплачивая за бренд.

Ситуация на сырьевых рынках

Интересно, что на фьючерсных рынках наблюдается обратная тенденция: 27 марта 2025 года котировки кофе упали второй день подряд. В Нью-Йорке майский контракт снизился на 3,4% до 378,80 центов, в Лондоне — на 1,6% до $5,351. Причина — прогнозируемые осадки в кофейных регионах Бразилии, что может улучшить урожай.

Что это значит для потребителей и бизнеса?

Потребители должны быть готовы к росту цен и всё чаще будут выбирать менее известные бренды или зерно для самостоятельного приготовления.


Кофейный бизнес столкнётся с ещё большей конкуренцией за лояльность покупателя.

Обжарщики переходят на модель hand-to-mouth — закупают сырьё минимальными объёмами, чтобы не рисковать средствами на фоне нестабильных цен.

Как мировая ситуация повлияет на рынок кофе в России и в Красноярске

Хотя Россия — не основной участник глобального рынка кофе, наша страна ощущает на себе все волны мировых колебаний цен. Рост стоимости зелёного кофе, нестабильность логистики, валютные колебания и внутренние ограничения на импорт — всё это приводит к тому, что цены на кофе в рознице и у локальных обжарщиков тоже будут расти.
Особенно это заметно в регионах, удалённых от центральных складов и портов — таких как Красноярск.
Что это значит для покупателей в Красноярске:
Цены на кофе в магазинах и у обжарщиков вырастут уже в ближайшие месяцы. Особенно это коснётся качественного зерна — как моносортов, так и блендов на основе арабики.

Малые обжарщики будут вынуждены пересматривать линейки — делать ставку либо на более доступное сырьё, либо на премиальный сегмент с ограниченным тиражом.

Потребитель будет выбирать осознанно: важно не только «что за кофе», но и «кто стоит за ним». Локальные бренды с репутацией и прозрачной логистикой могут оказаться в выигрыше.

Переход на альтернативы — всё больше людей будут экспериментировать с форматами: дрип-пакеты, капсулы, фильтр-заваривание, домашняя обжарка.

Источник: https://www.comunicaffe.com/major-coffee-roasters-in-talks-with-retailers-prices-may-rise-as-much-in-the-main-consumer-markets/