В этом материале проводим обзор наших старых материалов и новых научных исследований о влиянии кофе на здоровье. Помимо этого, напоминаем о самом главном правиле безопасного потребления напитка. 

Что на самом деле содержится в кофе

Зелёное кофейное зерно - это сложный природный продукт. В нём содержатся сотни химических соединений, которые формируют вкус, аромат и воздействие напитка на организм.

Среди основных компонентов:

• кофеин и тригонеллин — природные алкалоиды

• белки и аминокислоты

• углеводы (сахара и клетчатка)

• кофейные масла

• полифенолы, включая хлорогеновую кислоту

Наибольшее влияние на организм оказывают кофеин, полифенолы и кофейные масла.

Сколько кофе можно пить

Главное правило — умеренность.

По рекомендациям World Health Organization, взрослому человеку безопасно употреблять до 400 мг кофеина в день.

Это примерно 3–4 чашки кофе.

Для разных групп нормы отличаются:

• беременным — до 200 мг кофеина в день
  
• детям — примерно 2,5 мг на килограмм веса
  

Важно понимать, что точное количество кофеина зависит от:

• сорта кофе

• степени обжарки

• способа приготовления

• объёма чашки.

Возможные побочные эффекты

Если пить слишком много кофе, могут появиться тревожность, учащённое сердцебиение, тремор, бессонница. Но такие эффекты чаще всего связаны именно с превышением индивидуальной нормы. Также важно, как именно приготовлен напиток. Например нефильтрованный кофе содержит больше масел, а большое количество сахара и сливок увеличивает калорийность напитка.

Кофе и продолжительность жизни

Исследование американского университета Tufts University показало интересную закономерность - учёные проанализировали данные 46 тысяч человек за почти двадцать лет. Результат: люди, которые ежедневно выпивают 1–2 чашки кофе, имеют примерно на 14% меньший риск смертности, чем те, кто кофе не пьёт. При потреблении 2–3 чашек эффект немного усиливается, но после трёх чашек дополнительной пользы уже не наблюдается.

Кофе и старение

Исследователи из Vrije Universiteit Amsterdam изучали влияние кофе на пожилых людей. В течение семи лет наблюдали более 1100 участников старше 55 лет. Оказалось, что у людей, которые регулярно пили 3–4 чашки кофе в день, вероятность развития возрастной слабости была на 60% ниже.

Кофе и здоровье костей

Долгое время существовало мнение, что кофе может негативно влиять на костную ткань. Однако исследование учёных из Guangzhou University of Chinese Medicine показало обратное - люди, которые пили около двух чашек кофе в день, имели значительно более низкий риск остеопороза.

Кофе и профилактика заболеваний

Главное правило

Самый важный ориентир — ваше самочувствие. Каждый организм реагирует на кофе по-разному. Кто-то спокойно пьёт три чашки в день, а кому-то достаточно одной. Если после кофе вы чувствуете сильное сердцебиение, тревожность, или проблемы со сном, то стоит уменьшить количество напитка или проконсультироваться с врачом.

Современные исследования всё чаще показывают, что умеренное потребление кофе может быть частью здорового образа жизни.

Но главное — слушать свой организм и выбирать качественный кофе.

Попробуйте свежий кофе