shop.golanagroup.ru
Ваш город
Красноярск
+7(391) 98-656-98
Заказать звонок
Пн - Пт: 9.00 - 18.00
Сб - Вс: выходные
Каталог
  • Кофе
    Кофе
  • Аксессуары для чая и кофе
    Аксессуары для чая и кофе
    • Аксессуары для заваривания кофе
    • Аксессуары для чая
    • Темпера и молочники
    • Продукция BODUM
    • Прочее
  • Чай
    Чай
  • Сиропы
    Сиропы
    • Сиропы
    • Топпинги
    • Фруктовые пюре
    • Замороженное фруктовое пюре
  • Хлеб, выпечка, полуфабрикаты
    Хлеб, выпечка, полуфабрикаты
    • Полуфабрикаты
    • Печенье, зефир
    • Замороженная выпечка
    • Хлеб
  • Горячий шоколад
    Горячий шоколад
  • Кофейное оборудование
    Кофейное оборудование
    • Кофемолки
    • Водонагреватели
    • Водоумягчители
    • Кофемашины
      • Автоматические
      • Профессиональные
      • Фильтровые
    • Охладитель для молока
    • Прочее оборудование
  • Бакалея
    Бакалея
    • Консервация
      • Грибная
      • Овощная
      • Оливковая
      • Томатная
      • Фруктовая
    • Масла растительные
    • Макаронные изделия
    • Ореховые пасты
    • Сахар
    • Крупы
    • Замороженный картофель фри
    • Соусы, специи, приправы
      • Горчица, соусы, уксус
      • Майонез
      • Специи
    • Ещё
  • Молочные продукты
    Молочные продукты
    • Сливки
    • Растительное молоко
    • Молоко
  • Вода, соки, напитки
    Вода, соки, напитки
    • Вода
    • Соки
    • Газированные напитки
  • Одноразовая посуда
    Одноразовая посуда
  • Чистящие средства
    Чистящие средства
  • Фильтры для очистки воды
    Фильтры для очистки воды
Акции
Блог о кофе
Оплата и доставка
Контакты
Ещё
    shop.golanagroup.ru
    Телефоны
    +7(391) 98-656-98
    Заказать звонок
    • Главная
    • Каталог
      • Назад
      • Каталог
      • Кофе
      • Аксессуары для чая и кофе
        • Назад
        • Аксессуары для чая и кофе
        • Аксессуары для заваривания кофе
        • Аксессуары для чая
        • Темпера и молочники
        • Продукция BODUM
        • Прочее
      • Чай
      • Сиропы
        • Назад
        • Сиропы
        • Сиропы
        • Топпинги
        • Фруктовые пюре
        • Замороженное фруктовое пюре
      • Хлеб, выпечка, полуфабрикаты
        • Назад
        • Хлеб, выпечка, полуфабрикаты
        • Полуфабрикаты
        • Печенье, зефир
        • Замороженная выпечка
        • Хлеб
      • Горячий шоколад
      • Кофейное оборудование
        • Назад
        • Кофейное оборудование
        • Кофемолки
        • Водонагреватели
        • Водоумягчители
        • Кофемашины
          • Назад
          • Кофемашины
          • Автоматические
          • Профессиональные
          • Фильтровые
        • Охладитель для молока
        • Прочее оборудование
      • Бакалея
        • Назад
        • Бакалея
        • Консервация
          • Назад
          • Консервация
          • Грибная
          • Овощная
          • Оливковая
          • Томатная
          • Фруктовая
        • Масла растительные
        • Макаронные изделия
        • Ореховые пасты
        • Сахар
        • Крупы
        • Замороженный картофель фри
        • Соусы, специи, приправы
          • Назад
          • Соусы, специи, приправы
          • Горчица, соусы, уксус
          • Майонез
          • Специи
      • Молочные продукты
        • Назад
        • Молочные продукты
        • Сливки
        • Растительное молоко
        • Молоко
      • Вода, соки, напитки
        • Назад
        • Вода, соки, напитки
        • Вода
        • Соки
        • Газированные напитки
      • Одноразовая посуда
      • Чистящие средства
      • Фильтры для очистки воды
    • Акции
    • Блог о кофе
    • Оплата и доставка
    • Контакты
    • +7(391) 98-656-98
    Контактная информация
    Красноярск, ул. Калинина, 39В, оф. 5
    sales@golanagroup.ru
    Главная
    -
    Блог о кофе
    -Как зависит вкус напитка от страны-производителя и сорта кофе?

    Как зависит вкус напитка от страны-производителя и сорта кофе?

    Поделиться

    21-09-2020
    // Всё про кофе
    Как зависит вкус напитка от страны-производителя и сорта кофе?

    При выборе кофе важно обращать внимание не только на его вид (арабика или робуста), но и на страну-производителя, т.к. именно места выращивания кофе придают кофе индивидуальный вкус.



    Как и любое растение, кофе реагирует своими вкусовыми качествами на условия выращивания: почву, климатические условия, удобрения и т.д. Один вид кофе может иметь разные вкусовые характеристики. 

    Колумбия. А вид кофе Columbia. Эта страна производит около 15% высококачественной арабики от мирового объема кофе. Здесь производится четыре сорта кофе: супремо, экстра, эксельсо и пико. 

    • Супремо – сорт кофе высшего качества, для обработки используются крупные и ровные зерна, а сама обработка происходит на самом модернизированном оборудование. Имеет насыщенный вкус с бархатистым ароматом. 
    • Экстра – имеет высокий класс, но так как зерна отбираются чуть меньшим размером, имеет класс ниже. Его вкус считается сильным и наполненным.
    • Эксельсо – это смесь выше перечисленных сортов кофе, и придает вкус кофе винное послевкусие и сильную кислинку.
    • Пико – отличается хвойными нотками. 

    Гватемала. Так как кофе в этой стране произрастает в горных районах, что значит что у кофе более насыщенный и терпкий вкус, качество данного кофе признано одним из самых лучших в мире. Гватемала является крупнейшим поставщиком зеленого зернового кофе для американского рынка и занимает восьмое место в мире по его производству. 
    Огромную популярность имеет разновидность необычно крупной зеленой арабики – «слоновье зерно». Также здесь выращивают катурру, бурбон, паше, катуаи, марагоджип и гейшу. Однако наиболее распространенной разновидностью арабики является типика. Весь кофе в Гватемале является органическим и выращивается без применения каких-либо химикатов.

    • Антигуа вулканический - обладает пряным, слегка «дымным» ароматом, имеет легкую горчинку и мягкий вкус. Название сорта происходит от одноименного региона, где он выращивается. Плантации располагаются на склонах трех вулканов в южной части центральной Гватемалы. Данный регион характеризуется особыми климатическими условиями и плодородной почвой, благодаря чему кофе Антигуа и приобретает свои великолепные свойства.
    • Кобан или Кобано - один из известных сортов кофе, выращиваемых в Гватемале. Точно так же, как и Антигуа, свое название он получил в честь провинции, где производится. Район Кобан находится далеко от столицы государства. В чистом виде аромат зерен данного сорта напоминает запах какао или фундука, а сам напиток обладает насыщенным, мягким и очень нежным вкусом.
    • Марагоджип и Гватемала - марагоджип попал в Гватемалу из Бразилии и достаточно хорошо прижился здесь. Его характерной особенностью являются очень крупные зерна. Напиток, приготовленный на их основе, обладает густым, насыщенным ароматом и вкусом.
    Сорт с названием «Гватемала» также считается достаточно популярным и пользуется высоким спросом на международном рынке. Он обладает едва острым, ярким вкусом с чуть слышной кислинкой и специфическим «дымным» ароматом.

    Коста-Рика. На вкусовые качества коста-риканской арабики оказывает большое влияние высота произрастания кофейных деревьев – качество зёрен возрастает вместе с высотой плантации.
    Весь кофе, который выращивается в этой стране, делится на классы, в зависимости от условий его созревания.
    1. SHB или Mountain Grown. Лучшие сорта, созревшие на высоте 1500 метров над уровнем моря и выше. SHB означает – «исключительно твердое зерно». Этот знак стоит на лучших коста-риканских сортах.
    2. GHB. Хорошие зерна, выращенные на высотах от 1200 до 1500 метров, занимают второе место в иерархии.
    3. HB или MHB (Medium Hard Bean). Кофе хорошего качества с высот от 900 до 1200 метров.
    4. LGA. Так маркируют равнинный кофе.

    Кофе из Коста-Рики различают не столько по сортам, сколько по регионам выращивания. Свойства почв в каждом из основных кофейных районов, придают плодам кофейного дерева уникальный вкус, который затем сообщается готовому напитку.
    Выделяют шесть главных районов кофейного производства в Коста-Рике.

    • Тараццу - плантации расположены на высоких горных склонах, на высоте от 1200 до 1700 метров над уровнем моря. Кофе из Тараццу отличается яркими шоколадными нотами, сладким послевкусием, хорошей крепостью и относительно деликатной фруктовой кислинкой.
    • Западная Долина  -  деревья высажены на высоте 1200-1700 метров над уровнем моря, их прикрывают фруктовые посадки. Кофе из этой местности имеет насыщенный и многослойный вкус. Помимо традиционных шоколадных нот в нем явственно ощущаются акценты банана, персика, ванильные и медовые оттенки вкуса. Готовый напиток крепкий, сбалансированный, с ярким послевкусием.
    • Центральная долина - самые старые плантации на высоте от 1000 до 1400 метров над уровнем моря. Кофе плантаций Центральной долины обладает хорошей сбалансированностью вкуса и теплым, медовым ароматом.
    • Трес Риос - район испытывает влияние теплых ветров Тихого океана. Вулканические почвы, насыщенные органикой, придают зернам кофе глубокий, крепкий вкус. Особенностью здешних урожаев является сбалансированная сладость готового напитка, его длительное фруктовое послевкусие. 
    • Брунка -кофе имеет мягкий, сложный вкус с разнообразием фруктовых нот. Чем выше расположены плантации, тем ярче проявляются в готовом напитке цитрусовые ноты и многослойное, долгое послевкусие.
    • Турриальба - плантации расположены на разных высотах, зерна имеют мягкий вкус и сладковатый аромат, шоколадные и фруктовые ноты яркие, напиток отличается хорошим балансом.

    Пуэрто-Рико. Пуэрториканский кофе обладает мягким сладковатым вкусом с фруктовыми оттенками, насыщенностью, прекрасным ароматом, долгим необычным послевкусием. Из сортов выделяют: Пуэрто-Рико, Яко Селекто и Мадео.
    Пуэрто-Рико – вкус кофе глубокий, с небольшой кислинкой и дополняется острым ароматом. 
    Яко Селекто - этот кофе выращивается на юго-западе страны, обладает шоколадным вкусом и ароматом, в котором есть примесь фруктового запаха.
    Мадео – эксклюзивный пуэрториканский кофе, для которого характерен фруктовый аромат с долгоиграющим и необычным послевкусием.

    Танзания. Плантации расположены на высоте 1400-1800 метров над уровнем моря. Большинство сортов кофе в Танзании имеют характерную острую, винную кислотность, плотное тело и довольно богатый вкус. Сорта кофе из региона Килиманджаро могут демонстрировать мягкие цветочные профили. 
    В зависимости от размера, формы и качества все зерна делятся на следующие типы (от лучшего к худшему): AA, A, B, PB, C, E, F, AF, TT, UG, TEX. Наименования сортов танзанийской арабики совпадают с названиями районов производства (Килиманджаро, Аруша, Моши, Карату на севере, Мбея, Мбинга, Иринга на юге, Кигома на западе и т.п.). Сорт высокогорного кофе Tanzanian Southern Peaberry (Танзанийская южная ягода) заслуживает особого внимания, так как вкус его совмещает в себе оттенки миндаля, абрикоса, бренди, которые при остывании переходят в жасмин.

    Ямайка. Здесь правильнее говорить не об отдельных сортах, а, скорее, о торговых марках. На Ямайке выращиваются несколько сортов арабики, самый знаменитый из которых -  Blue Mountain, тот самый кофе, который любил Джеймс Бонд. Зерна имеют сине-зеленую окраску и в готовом напитке раскрываются глубокие ореховые ноты с акцентами душистых трав или специй. Аромат напитка плотный и яркий. Характерная кислинка придает кофе приятный вкусовой баланс. 
    Из сортов можно также встретить: Jamaica High Mountain и Jamaica Prime. 

    Аравийский полуостров. Кофе, выращенный в горах Йемена на юге-западе полуострова, имеет вкус шоколада и хорошего вина. Из сортов выделяют: Арабиен Мокко, Матари, Шарки, Санани. 

    Замбия. Лучший кофе Африки - Замбия АА Лупили имеет привкус горького апельсина, карамели, травяного оттенка саванны.

    Зимбабве гордится своим ароматным сортом кофе с легкой кислинкой, перчинкой и фруктовыми нотками Зимбабве АА Салимба.

    Кения. Одна из самых молодых стран, где начали выращивать кофе. Кофе Кении отличается крепостью, ароматом, имеет насыщенный и глубокий вкус хлеба. Из сортов можно встретить: Кения АА Руируиру и Кения АВ Руируиру. 

    Эфиопия. Плантации кофе находятся в высокогорье восточной части страны, Кофе имеет терпкий вкус с привкусом вина. Некоторые сорта эфиопского кофе отличаются пряными и фруктовыми нотками. 

    Индонезия. Вкус кофе зависит от острова произрастания: Бали славится кофе с гвоздичным ароматом, нотками перчинки и привкусом хурмы; с острова Ява кофе имеет дымное послевкусие. Также в Индонезии произрастает аналог чая пуэр сорт кофе Сулавеси Торая с острова Сулавеси с оттенками ореха, кленового сиропа, слегка сладковатый с грибными и землянистыми нотками и фруктовыми оттенками. Из сортов представлены Анкола, Гайо Маунтин, Манделинг и Линтонг. 

    Гавайские острова. Из всех сортов следует отметить главный Арабика Кона с его насыщенным, мягким, сладковатым и в тоже время кисловатым оттенком с запоминающимся ярким ароматом.

    Индия. Кофе выращивают в основном в южной части острова в штате Карнатака. Самый известный сорт кофе – Арабика Майсор (Arabica Mysore), обладающий нежным, немного кисловато-винным богатым вкусом. 

    Сказать какой сорт кофе самый вкусный - невозможно, поскольку каждый из них обладает уникальным ароматом, вкусом, букетом, и каждый из них находит своих приверженцев. К тому же на вкусовые свойства кофе может повлиять и способ его приготовления. При этом важно знать не только, как правильно сварить кофе , но и как выбрать домой кофемашину или турку.


    Теги
    Сорта кофе Виды кофе Выращивание
    Поделиться

    Назад к списку
    • Комментарии
    Загрузка комментариев...
    Категории
    • Всё про кофе48
    Это интересно
    • Какой кофе лучше выбрать: растворимый или зерновой?
      Какой кофе лучше выбрать: растворимый или зерновой?
      9 июля 2021
    • 7 факторов, которые влияют на вкус кофе
      7 факторов, которые влияют на вкус кофе
      18 октября 2020
    • Раф-кофе – что это такое?
      Раф-кофе – что это такое?
      13 октября 2020
    • Элитные сорта кофе – легенда или вымысел?
      Элитные сорта кофе – легенда или вымысел?
      1 октября 2020
    • Арабика и робуста – в чем разница?
      Арабика и робуста – в чем разница?
      17 сентября 2020
    Облако тегов
    Виды кофе Выращивание Индустрия История Приготовление Сорта кофе
    Компания
    О компании
    Оплата и доставка
    Контакты
    Аренда оборудования
    Партнерам
    Каталог
    Кофе
    Чай
    Сиропы и топпинги
    Здоровое питание
    Кофейное оборудование
    Интересно
    Блог о кофе
    Актуальные акции
    Оплата и доставка
    Политика конфиденциальности
    ОГРН 1072466005963 ИНН 2466149680
    Оставайтесь на связи
    • Вконтакте
    • Telegram
    Наши контакты
    +7(391) 98-656-98
    sales@golanagroup.ru
    Красноярск, ул. Калинина, 39В, оф. 5
    2023 © GOLANA GROUP, Все права защищены.
    Разработка и техническая поддержка ADRETTA