Как правильно выбрать чай: 10 рекомендаций

Хороший чай может взбодрить, согреть в холодный зимний вечер, а также стать заключением в долгой трапезе.

Вместе с тем, чтобы действительно насладиться вкусом этого напитка, необходимо правильно выбрать чай, который вы будете заваривать. Далее мы обсудим 10 основных рекомендаций при выборе чая.

Однородная структура сырья

Идеальный чай обязан состоять из чаинок, отличающихся практически идентичными размерами. Последние прописаны в специальном международном стандарте. Отметим, что заварка среднего и низкого качества может содержать большое количество «листьевой пыли».

Цвет чая

Если говорить о черном чае, то для его листьев считается характерным полностью черный цвет, лишенный каких-либо вкраплений. Серые, коричневато-бурые и рыжие оттенки являются признаками низкокачественной продукции.

В случае с зеленым чаем возможны различные цветовые оттенки зеленого. Если листочки имеют коричневый цвет, то чай некачественный.

Отсутствие лишних компонентов

Подобными посторонними добавлениями способны быть разные частицы и обломки веток чайного куста, с которого срывались листья, куски фанеры, дерева, упаковки, фольги т.д. Если вы видите данные элементы в чае, то от него стоит отказаться.

Необходимо сказать, что чай низкого качества состоит из мелких листьев и даже разнообразных отходов производства, получающихся во время просеивания либо сортировки листочков.

Показатель скрученности чаинок

Если чаинки сильно скручены, то это говорит о хорошем процессе ферментации. Такой чай считается высококачественным. Чаинки, внешне напоминающие штопор, именуются «проволочными». Они встречаются в качественных крупнолистовых сортах чая.

Отметим, что листья зеленого чая могут по-разному скручиваться. Сильно скрученные чаинки подарят крепкий вкус напитку, менее скрученные подойдут для любителей тонкого, слабовыраженного вкуса.

Сухость чая

Данное значение обязано находится в пределах 3-6%. Количество влаги в чае обратно пропорционально сказывается на его качестве. Так, чай при влажности 21% начинает быстро плесневеть. Такой продукт способен даже стать опасным для употребления.

Слишком пересушенный чай будет иметь ломкую структуру. Вам необходимо растереть пальцами парочку чаинок. Если листочки превращаются в пыль, то это нехорошо.

Запах покупаемого чая

Чай должен отличаться естественным ароматом, никаких посторонних запахов он не должен излучать. Для черного сорта характерными являются сладковатый, а также смолисто цветочный аромат. Зеленый чай должен иметь травяной либо горьковатый запах.

Ни к коем случае в чае не должно быть:

• характерного металлического запаха,

• гари либо пережженного продукта,

• иных посторонних ароматов.

Свежесть продукции

Не стоит покупать чай огромными порциями, так как его свежесть прямо сказывается на качестве получаемого напитка. Самыми дорогими считаются листья, которым только пару месяцев. Уже на 3-6 месяц хранения чай существенно теряет в собственных вкусовых качествах. Исключением можно считать только сорт «пуэр», способный храниться десятилетиями.

Различия чая по особенностям листьев

Чаинки разделяются по размеру на:

• мелкие,

• средние,

• крупные.

Наименее качественными являются сорта с мелкими листьями. Они, обычно, реализуются в пакетиках. Средне и крупно листовые сорта продаются на развес либо в больших упаковках.

Внимательно изучайте маркировку и происхождение чая

Существует особая маркировка чая, которая позволит определить его сорт и качество даже без открытия упаковки. Например, высококачественный черный чай маркируется буквами ОР. При этом, D означает пыль.

Стоит также отдавать предпочтение чаю, который производится в Китае, Индии, Шри-Ланке. Именно там создаются самые качественные сорта.

Покупайте у проверенных продавцов

Нужно приобретать чай в специализированных торговых точках, которые занимаются именно реализацией чая. Такие компании заботятся о собственной репутации и предлагают потребителям качественную продукцию.